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Les noix du Brésil décortiquées crues de Papy Pierre se distinguent par leur belle taille, leur texture ferme et fondante et leur saveur naturellement douce, légèrement beurrée.
Non grillées et non salées, elles sont particulièrement appréciées pour la présence naturelle de sélénium (Se), un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.
Délicieuses à déguster nature, en quantité modérée, elles accompagnent également vos salades, pâtisseries, gâteaux et desserts maison.
Les noix du Brésil décortiquées crues séduisent par leur taille généreuse, leur texture à la fois ferme et fondante et leur saveur douce, légèrement beurrée.
Appréciées pour leurs qualités gourmandes, elles présentent également une particularité nutritionnelle remarquable : les noix du Brésil sont connues pour leur teneur naturellement élevée en sélénium (Se), un oligo-élément présent dans notre alimentation.
Chez Les Saveurs de Papy Pierre, nous vous proposons des noix du Brésil décortiquées, non grillées et non salées, à savourer telles quelles ou à intégrer dans vos préparations culinaires.
La noix du Brésil provient du Bertholletia excelsa, un arbre majestueux de la forêt amazonienne.
Cet arbre peut atteindre des dimensions impressionnantes et produit de gros fruits à coque dure, renfermant plusieurs graines : les fameuses noix du Brésil.
Après extraction et décorticage, ces graines révèlent leur forme allongée, leur couleur ivoire et leur texture caractéristique.
Contrairement aux amandes, aux noisettes ou aux noix traditionnelles, les noix du Brésil se distinguent par leur volume et leur chair généreuse.
Leur goût délicat en fait un fruit à coque particulièrement apprécié des amateurs de saveurs naturelles.
Parmi les fruits à coque, les noix du Brésil occupent une place particulière en raison de leur teneur naturellement élevée en sélénium.
Le sélénium, dont le symbole chimique est Se, est un oligo-élément indispensable au fonctionnement normal de l’organisme.
Il intervient notamment dans plusieurs fonctions physiologiques et fait partie des nutriments que nous devons trouver dans notre alimentation.
La présence de sélénium dans les noix du Brésil est liée notamment aux caractéristiques des sols sur lesquels poussent les arbres.
Les racines absorbent les éléments minéraux naturellement présents dans leur environnement, dont le sélénium.
C’est pourquoi les teneurs peuvent varier considérablement selon les régions de récolte, les sols et même d’une noix à l’autre.
Cette particularité explique l’intérêt porté aux noix du Brésil par les personnes qui recherchent des aliments contenant naturellement du sélénium.
Le sélénium contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire, à une fonction thyroïdienne normale et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Ces fonctions concernent le sélénium en tant que nutriment, et non un effet thérapeutique propre aux noix du Brésil.
Comme les teneurs en sélénium de ces noix peuvent être très élevées et variables, une consommation modérée est recommandée.
Les noix du Brésil trouvent ainsi leur place dans une alimentation variée, sans qu’il soit nécessaire d’en consommer de grandes quantités.
Les noix du Brésil sont des fruits à coque particulièrement riches en matières grasses.
Celles-ci participent à leur texture fondante et à leur goût légèrement beurré.
Elles apportent également des protéines végétales et des fibres alimentaires.
Voici une préparation très simple pour découvrir toute la gourmandise de ces noix.
Ingrédients :
Préparation :
Faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie.
Coupez les noix du Brésil en deux ou trois morceaux.
Déposez de petits tas de chocolat fondu sur une feuille de papier cuisson, puis ajoutez quelques éclats de noix du Brésil.
Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Vous obtiendrez de petites gourmandises associant l’intensité du chocolat noir à la douceur des noix du Brésil.
À déguster occasionnellement, en petite quantité.
Les noix du Brésil possèdent une saveur naturellement douce, sans amertume prononcée.
Leur chair ferme sous la dent devient progressivement fondante lorsqu’on les mâche.
Elles développent alors des notes délicatement beurrées qui les rendent agréables à déguster nature.
Cette texture particulière les distingue des noix de cajou, plus tendres, et des amandes, généralement plus croquantes.
Leur grande taille constitue également un avantage en cuisine : elles peuvent être utilisées entières, coupées en morceaux ou grossièrement concassées.
La manière la plus simple de découvrir les noix du Brésil consiste à les déguster telles quelles.
Non grillées et non salées, elles conservent leur saveur naturelle.
Quelques morceaux suffisent pour apprécier leur texture et leur goût caractéristique.
Les noix du Brésil apportent une touche gourmande aux salades de légumes frais.
Coupées en morceaux, elles accompagnent agréablement les jeunes pousses, les carottes râpées, les betteraves ou les salades à base de céréales.
Le contraste entre leur texture et celle des légumes donne du relief aux préparations.
Les noix du Brésil peuvent remplacer une partie des noix ou des amandes dans de nombreuses recettes.
Elles se marient particulièrement bien avec le chocolat, la vanille, le caramel et les fruits secs.
Concassées, elles peuvent être incorporées dans une pâte à cookies, un brownie, un cake ou un gâteau maison.
Leur goût doux permet de les associer à des préparations sucrées sans masquer les autres ingrédients.
Ces noix trouvent également leur place dans des plats de légumes, des préparations à base de riz ou des recettes végétariennes.
Quelques éclats ajoutés au moment du service apportent une texture intéressante.
Elles peuvent aussi entrer dans la composition de mélanges de fruits à coque préparés à la maison.
Pour varier les plaisirs, découvrez nos noix de pécan décortiquées crues, appréciées pour leur saveur délicatement boisée et leur belle présentation en demi-cerneaux.
Laissez-vous également tenter par nos noix de cajou crues, non grillées et non salées, à la texture tendre et au goût naturellement doux.
Les noix du Brésil crues permettent de profiter de leur goût naturel, sans ajout de sel ni assaisonnement.
Elles offrent également une grande liberté d’utilisation en cuisine.
Vous pouvez les consommer directement, les concasser ou les incorporer dans vos recettes.
Pour certaines préparations, une légère torréfaction peut développer des arômes différents, mais elle n’est absolument pas indispensable.
Les amateurs de fruits à coque apprécient justement les noix du Brésil pour leur saveur douce à l’état naturel.
Les noix du Brésil décortiquées crues de Papy Pierre sont proposées en trois formats :
Sachet de 250 g : pour découvrir ce fruit à coque ou en consommer occasionnellement.
Sachet de 500 g : pour les amateurs qui souhaitent en disposer régulièrement dans leur cuisine.
Sachet de 1 kg : pour les préparations culinaires, la pâtisserie ou les achats en plus grande quantité.
Quel que soit le conditionnement choisi, il est conseillé de conserver les noix dans leur emballage bien refermé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Avec leur taille généreuse, leur saveur délicatement beurrée et leur texture fondante, les noix du Brésil constituent une belle découverte pour les amateurs de fruits à coque.
Leur teneur naturellement élevée en sélénium (Se) explique également l’intérêt nutritionnel particulier qu’elles suscitent.
À déguster nature ou à utiliser dans vos recettes préférées, elles méritent une place dans votre assortiment de gourmandises.
Découvrez les noix du Brésil décortiquées crues de Papy Pierre, disponibles en sachets de 250 g, 500 g et 1 kg.
| Énergie | 2969 kJ / 710 kcal |
| Matières grasses | 66 g |
| dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 12 g |
| dont sucres | 2,3 g |
| Fibres alimentaires | 7,5 g |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 0,01 g |
Ingrédient : cerneaux de NOIX du BRÉSIL*
Allergènes : NOIX du BRÉSIL* (FRUITS à COQUE)*.
Peut contenir des traces de GLUTEN, ARACHIDES, SOJA, autres FRUITS À COQUE, CÉLERI, MOUTARDE, LAIT, POISSON, CRUSTACÉS et GRAINES DE SÉSAME.
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Après ouverture, bien refermer le sachet afin de préserver au mieux le croquant et les qualités gustatives des noix du Brésil.
