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Une recette fruitée et parfumée de prunes rouges, associant la douceur de la vanille Bourbon de Madagascar aux notes fraîches et citronnées des baies de Timut. Une idée gourmande et facile à préparer signée Papy Pierre.
La vanille avec son parfum suave et envoutant associée aux notes d’agrumes et de pamplemousse des baies de Timut du Népal (souvent appelé poivre Timut) se marie délicieusement à la douceur acidulée des prunes rouges.
Une idée gourmande de Papy Pierre rapide à préparer avec en aboutissement un dessert qui ravira vos convives !
Ne broyez pas beaucoup les baies de Timut. Ecrasez les légèrement au mortier (ou avec le dos d’une cuillère à soupe) pour qu’elles libèrent complètement leur arôme sans amener d’amertume.
— Papy Pierre
Lavez soigneusement les prunes, coupez-les en deux et retirez leur noyau.
Mettez l’eau dans une casserole ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et portez à l’ébullition. Maintenez à petit bouillon pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez les prunes, les gousses de vanille fendues, les baies de Timut légèrement écrasées et laissez mijoter à feu très doux 15 à 20 minutes (le sirop va légèrement s’épaissir).
Laissez tiédir et servez dans une coupelle nappée de sirop et parsemée des baies de Timut. Décorez facultativement avec des feuilles de menthe.
Ce dessert peut se consommer tiède ou froid, nature ou sur du fromage blanc frais ou un yaourt à la grecque.
Il est délicieux accompagné d’une boule de glace à la vanille.
— Papy Pierre
La vanille Bourbon de Madagascar apporte toute sa douceur à cette recette, tandis que les baies de Timut lui donnent cette petite note fraîche et citronnée qui fait toute la différence.
Si vous avez envie de tenter l’expérience, vous retrouverez ma vanille Bourbon de Madagascar et mes baies de Timut dans la boutique des Saveurs de Papy Pierre.
Bonne dégustation !
Papy Pierre
