Le poivre noir de Banasura connaît une déclinaison encore plus rare : le poivre noir de Banasura fumé. Après récolte et séchage, les grains sont soumis à une technique artisanale de fumage à froid. Cette méthode, pratiquée avec du bois de hêtre, consiste à exposer les grains à une fumée dense et aromatique à basse température, de manière à parfumer le poivre sans le cuire ni altérer ses huiles essentielles. Le résultat est un mariage subtil entre la chaleur épicée naturelle du poivre et les arômes fumés élégants du hêtre.

En cuisine, le poivre de Banasura fumé est un allié précieux pour apporter une note boisée et grillée sans recourir à une cuisson au feu.

Exemples de recettes :

• Saupoudré sur un carpaccio de bœuf ou de thon, il apporte une touche fumée qui rappelle les braises.
• Sur un œuf mollet ou des œufs brouillés, il crée un contraste savoureux entre douceur et puissance.
• Il sublime des pommes de terre au four, un risotto aux champignons ou une purée de céleri.
• En dessert, une pincée sur un chocolat chaud ou une crème brûlée surprend et séduit les palais curieux.

C’est un poivre d’exception qui ouvre des horizons créatifs aux chefs comme aux passionnés.