Notre mélange pour vin chaud est à préparer par exemple, suivant la méthode de Papy Pierre indiquée plus bas.

Le vin chaud est une boisson chaleureuse et réconfortante, prisée depuis des siècles pour ses arômes épicés et ses vertus revigorantes. Ses origines remontent à l’Antiquité, où les Grecs et les Romains chauffaient du vin et l’assaisonnaient d’épices pour prévenir les maladies et se réchauffer pendant les mois froids. Connu alors sous le nom de Conditum Paradoxum, il était souvent préparé avec du miel, des feuilles de laurier et du safran. Au Moyen Âge, cette tradition a traversé l’Europe, évoluant selon les cultures locales. En Europe du Nord, notamment dans les pays scandinaves et germaniques, le vin chaud – ou glögg et Glühwein – est devenu incontournable durant les fêtes de fin d’année.

Aujourd’hui, le vin chaud est associé aux marchés de Noël et aux festivités hivernales. Il est traditionnellement préparé avec du vin rouge, de la cannelle, des clous de girofle, de l’orange et parfois du sucre ou du miel pour adoucir le goût. La recette varie toutefois d’un pays à l’autre et d’une région à l’autre, chacun ajoutant ses épices et ingrédients favoris. Apprécié pour sa capacité à rassembler, le vin chaud reste un symbole de convivialité et de réconfort, perpétuant une coutume qui traverse les siècles.

COMPOSITION :

Notre mélange pour vin chaud est composé exclusivement d’épices en morceaux ou entières et non de poudre d’épices de manière à extraire les parfums et aromes les plus subtiles lors de l’infusion.

Il est composé de :

Cannelle cassia en morceaux.

Rhizones de gingembre séchés et découpés en tranches fines.

Écorces d’orange séchées et concassées.

Badiane ou anis étoilée en morceaux.

Tout-épices qui apporte son goût particulier.

Clous de girofle entiers pour être sur de la présence de ses huiles essentielles.

RÉALISATION du VIN-CHAUD avec la méthode de PAPY PIERRE :

Dans une casserole faire bouillir à petit bouillon 75 grammes de sucre de préférence de canne dans 15 à 20 cl d’eau. Lorsque le sucre est dissous, ajouter une bonne cuillère à soupe (soit environ 10 grammes) de mélange. Il est bien entendu possible d’augmenter cette dose suivant ses goûts. Laisser infuser à tout petit bouillon jusqu’à ce que le sirop commence à épaissir. Ajouter une bouteille d’un bon vin rouge assez corsé, mettre un couvercle et faites réchauffer sans atteindre le bouillon pendant une vingtaine de minutes. Arrêter le chauffage et laisser infuser une heure minimum. Filtrer. Réchauffer sans jamais faire bouillir et servir très chaud en décorant de tranches d’oranges.

A consommer avec modération : l’abus d’alcool nuit gravement à la santé !