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    Mousse au chocolat noir et piment de La Vera

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    • 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
    • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
    • 30 g de sucre en poudre
    • 1 pincée de sel
    • 1 cuillère à café rase de piment de La Vera doux (ou 1/2 cuillère à café de fort pour les amateurs)
    • Zestes d’orange bio (optionnel, mais magique)
    • Quelques copeaux de chocolat ou éclats de noisette pour la déco

    Préparation :

    1. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Une fois bien lisse, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et le piment de La Vera. Mélangez soigneusement pour bien répartir le piment dans tout le chocolat.
    2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes.
    3. Incorporez délicatement les blancs montés au chocolat épicé, en trois fois, pour obtenir une mousse légère et homogène.
    4. Versez la mousse dans des ramequins ou des verrines et laissez prendre au frais pendant minimum 3 heures.
    5. Au moment de servir, ajoutez quelques zestes d’orange fraîchement râpés et des copeaux de chocolat pour une touche encore plus raffinée.

    ⭐ Pourquoi ça fonctionne :

    Le piment de La Vera vient réveiller le chocolat avec ses notes fumées et sa chaleur discrète, sans jamais écraser le goût. L’orange apporte la fraîcheur et le peps qui rendent ce dessert carrément inoubliable.

    👉 Variante express :

    Si vous voulez une version minute, vous pouvez aussi saupoudrer simplement un peu de piment de La Vera directement sur une boule de glace vanille ou chocolat, avec un filet de miel. C’est bluffant !