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L’ascorbate de sodium est souvent utilisé pour éviter d’ingérer l’acidité apportée par la vitamine C ou acide L-ascorbique. Mais quelle est donc l’équivalence entre ces deux produits ? 100 grammes d’ascorbate de sodium apporte 88,9 grammes de vitamine C Rappelons…
L’acide L-ascorbique ou vitamine C, est un des produits les plus utilisés en automédication. Ce puissant antioxydant est très utilisé dans l’industrie agroalimentaire sous le code européen E300, le CAS 50-81-7 et le code PubChem 5785. Il suffit de lire…
La vitamine C s’avérant être un des produits les plus efficaces dans la lutte contre le stress oxydatif, il serait peut-être bon de définir celui-ci. Il est d’abord important de ne pas faire d’amalgame entre le stress oxydatif et le…
Une quinzaine d’allégations de santé a été autorisée par l’Agence Nationale de Sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (acronyme Anses). Elles permettent de définir sans ambiguîtés juridiques un certain nombre d’affirmations sur l’intérêt de la consommation de la…
L’incapacité des êtres humains (et de la majorité des primates) à synthétiser la vitamine C a obligé ceux-ci a se contenter d’apports nutritionnels pour assurer la présence d’une des vitamine les plus indispensable à l’équilibre des fonctions vitales de l’organisme.…