🌶️ Menu La Vera, fumé et gourmand 🌶️

Entrée :

🥣 Velouté de potimarron au piment de La Vera doux et noisettes grillées

Ingrédients :

• 1 petit potimarron (ou butternut)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de piment de La Vera doux
• Une poignée de noisettes concassées
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation rapide :
Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le potimarron coupé en dés, versez le bouillon, laissez cuire 25 min. Mixez avec la crème et le piment de La Vera. Servez chaud, avec les noisettes torréfiées par-dessus.

👉 Astuce : Un filet d’huile parfumée au piment de La Vera dessus, c’est encore mieux !

Plat :

🍗 Poulet rôti mariné au piment de La Vera et citron confit

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet (ou un poulet entier)
• 2 citrons confits coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de piment de La Vera fort (ou doux selon votre goût)
• 1 branche de romarin
• Sel, poivre

Préparation rapide :
Mélangez l’huile, le miel, le piment et les morceaux de citron confit. Badigeonnez le poulet et laissez mariner 1 heure. Enfournez à 180 °C pendant environ 45 min à 1 h, en arrosant régulièrement du jus de cuisson.

👉 Astuce : Servez avec des pommes de terre rôties… au piment de La Vera évidemment !

Dessert :

Mousse au chocolat noir et piment de La Vera

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
• 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 30 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café rase de piment de La Vera doux (ou 1/2 cuillère à café de fort pour les amateurs)
• Zestes d’orange bio (optionnel, mais magique)
• Quelques copeaux de chocolat ou éclats de noisette pour la déco

Préparation :

1. Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Une fois bien lisse, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et le piment de La Vera. Mélangez soigneusement pour bien répartir le piment dans tout le chocolat.
2. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, bien fermes.
3. Incorporez délicatement les blancs montés au chocolat épicé, en trois fois, pour obtenir une mousse légère et homogène.
4. Versez la mousse dans des ramequins ou des verrines et laissez prendre au frais pendant minimum 3 heures.
5. Au moment de servir, ajoutez quelques zestes d’orange fraîchement râpés et des copeaux de chocolat pour une touche encore plus raffinée.

Option boisson :

Un petit Bloody Vera ou un vin rouge espagnol avec du caractère (type Rioja) pour rester dans l’ambiance.

🌟 Le résultat : un menu chaleureux, parfumé, qui joue entre douceur, fumé et un peu de peps, sans jamais être agressif. Parfait pour surprendre vos invités avec élégance !